御厨小饭馆[美食]第70节(第3/4 页)

京华市的天?气日渐变凉, 地面上铺着的落叶越来越多，盛夏时?大家都是精致男孩精致女?孩，但?一入秋, 却纷纷变成养生人，秋裤穿得比谁都快。

金秋时?节，正是吃蟹的好时?候，此时?的螃蟹个?头大, 饱满肥美，蟹黄蟹膏都浓的流油。

自打上次的捞汁小海鲜下架之?后, 白香凝好几个?月都没再去海鲜市场，今天?她和父母一大早就起来, 出发去了海鲜大市场, 准备挑些螃蟹。

正赶上吃蟹的季节, 所以市场里一大半摊位都是卖螃蟹的, 白香凝一进去, 就有不少摊贩热情招呼她。除了卖螃蟹的，里面其他的水产种类也不少，丁美和白金明都看花了眼, 而?白香凝则轻车熟路地和摊贩说着?话, 又很?自然地砍了价, 最后用一个?非常实?惠的价格买下了几十只螃蟹。

因为卖螃蟹的摊位很?多，白香凝选了几家各自买了一些螃蟹, 这样回去之?后可以在其中?选一家品质最好的，后续可以长期大量进货。

“闺女?，这些螃蟹拿回去蒸一下就可以吃了吧？”回去的路上, 丁美问白香凝。

“今天?这些螃蟹都是咱们店里人吃，所以简单蒸一下, 吃个?螃蟹的本味，看看哪一家的味道最鲜美。”

“这么多螃蟹呢，咱们几个?人吃不完吧？”白金明将手里的袋子提起来看了眼，里面有二三十?只螃蟹，全都被摊贩捆住了蟹钳，防止螃蟹夹伤人，螃蟹的大蟹钳有力着?呢，要是不小心被夹住，那可不是小事。

白香凝笑道：“螃蟹没啥肉，只是吃个?味道而?已，这些搞不好都不够咱们吃的呢。”

三人回到店里，乔萍已经到了，正在店里擦拭桌椅，见他?们回来，乔萍走上前，好奇地看向白金明手里的袋子，“白老板，你买了好多螃蟹啊！”

这些螃蟹的钳子都被草绳束缚住，所以看起来格外听话乖巧，只剩下一双伸出来的眼睛，滴溜溜来回转动着?，精神得很?。

螃蟹必须吃鲜活的，死螃蟹绝对不能拿来给?顾客吃，白香凝在挑选的时?候特意观察了一下，那种碰触蟹钳都不太动弹的螃蟹她一个?也没要，即使摊贩极力推销，她也丝毫没有动摇。

她挑选出来的螃蟹都非常符合青壳、白腹、金毛、利爪的特征，每一只螃蟹的眼睛都炯炯有神。

螃蟹能食用的部位都在壳里面，只需要用软毛刷将螃蟹外壳的脏污刷掉即可，接下来就是上锅

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