第229章 鲥鱼(第1/2 页)
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是否还有人记得食鲜表：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。
阳历的五月，农历的四月，正是品尝 鲥鱼的时候，鲥鱼！又名“时鱼”。鱼如其名，它是一种溯游产卵洄游性鱼类。换句话说，它们非常的守时，会定期沿河流洄游，“鲤跃龙门”的场面也是常有。
鲥鱼捕季很短，只有四十来天，而在江南又流传着“鲥鱼多骨刺”的说法。吃鲥鱼，虽然美中不足刺多，可吃的就是那一口“嫩”。
鲥鱼要清蒸，鱼肉最嫩，蒸的时候，不能放任何调料，顶多在鱼身下面垫上几片生姜。端上桌来，一条亮晶晶的鲥鱼，冒着袅袅白气。用筷子轻轻拨开鱼肉，隐约可见那娇嫩的鱼骨。
吃一口，嫩，美，鲜，滑，肥，脍炙人口不过如�
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